它是青霉素冬季防备伤风要多吃和鱿鱼是绝配真下饭

冬季天气冷所以简直就不爱出门了，可是先生喜爱吃烧烤类的海鲜习气一向都没有变，最近缠着让我做一道下酒又下菜的鱿鱼，鱿鱼做法很多种，能够清蒸，能够油泼，而我家先生喜爱川味的说这样吃才是最过瘾的，三天两头就要吃，当然做法也是很简单的，随意一炒，入味又开胃，老公说这菜是下酒下饭最好的挑选，比吃猪肉还过瘾。并且自己做本钱16元，这要是去饭馆随意一炒，一盘至少都是78元，仍是自己家吃得实惠又舒畅。

老公说的便是有道理，现在猪肉那么贵的确吃不起，除了一周吃一次，大多数时刻咱们都是去买海鲜来吃的。冬季海鲜种类多，产量大，所以价格也不会太贵，和猪肉比起来感觉实惠多了，今日就和大家伙儿一起来共享一道爆炒鱿鱼做法，老公特喜爱。爆炒菜必定火旺，油温高，这样炒出来的菜才新鲜又入味。一部分人觉得这样菜是重油油烟污染大，所以不喜爱在家做，之前我也是这样的，后来为了满意老公的口味，只好换了一台布克新一代阻拦式油烟机，在30公分的间隔就能将油烟彻底吸收，做菜就不拍被辣味呛到，更不忧虑弄得满脸油腻腻的了。让爱美爱美食的女性油烟不上脸，皮肤仍然水灵灵。加上我家厨房小，而这个油烟机上方还有一个超大的渠道置物架，炒菜取调料便利并且厨房空间也看上去更清新了。

【爆炒鱿鱼】

资料：鱿鱼2只，蒜薹适量，胡萝卜少量，干辣椒，姜蒜适量。调料：料酒，胡椒粉，生抽，郫县豆瓣酱，孜然粉，辣椒酱，糖

做法：1、首要咱们要先处理鱿鱼，将鱿鱼外面那层薄去掉，然后切开将中心内脏清洗洁净，接着在柔软的那面用刀划十字花刀，接着切成小块备用。蒜薹切寸断，胡萝卜切薄片即可。

2、蒜切碎了，姜去皮切丝，干辣椒用剪刀剪小颗粒就好了。

3、锅里边放入冷水，烧开，然后参加少量的料酒，将鱿鱼块放入焯烫，看见微卷就能够立刻捞出 。这一步是为了去腥，一起焯烫必定要快是为了能够更好的确保鱿鱼口感吃起来仍然是Q弹嫩滑。

4、接着，锅里边放入油，转小火，将豆瓣酱，蒜蓉姜丝和干辣椒放入翻炒，炒到出红油停止，所以必定要小火防止糊锅了。

5、然后开大火，将蒜薹和胡萝卜片放入翻炒均匀。 蒜薹含有辣素，其灭菌才能可到达青霉素的十分之一，所以冬季防备伤风要多吃，并且蒜薹外皮含有丰厚的纤维素，可影响大肠排便，调节便秘，所以和鱿鱼这样调配炒简直是绝配，吃得舒畅并且肠道还能坚持疏通。

6、接着，将焯烫过的鱿鱼块倒入，仍然是坚持大火翻炒，烹入料酒，参加其它一切的调料拌和。

7、翻炒均匀看见一切鱿鱼都上色了，然后就能够盛出来享用了，超级的快手，做起来也便利。

小啰嗦：1、鱿鱼腥味重，所以要提早焯烫下，可是焯烫时刻不能太久，看见微卷就要盛出来防止影响口感。2、炒调料请小火，这样才能够将豆瓣酱香味激起出来并且防止干辣椒炒糊了。3、主料和辅料放入后必定要大火翻炒，这样菜才会入味并且不影响鱿鱼的口感。4、这类菜品口味重翻炒时分油烟大，所以请必定要翻开油烟机，我家是布克新一代阻拦式油烟机，特给力，所以炒完菜厨房根本没什么辣味，关于不喜爱重口味的家人来说，这一点喜爱极了。