中秋打算下馆子搓一顿卫监君迫不及待先端起了饭碗

原标题：中秋计划下馆子“搓一顿”？卫监君刻不容缓，先端起了“饭碗”

中秋将至，浓浓的团圆饭扑面而来，餐饮消费迎来高峰期，为保卫顾客“舌尖上”的安全，保证顾客可以用上“定心碗”，近来，杭州市富阳区卫生监督所对全区5家餐饮具会集消毒企业展开专项查看。

每到一家单位，卫监执法人员对餐饮具收回、去渣、粗洗、浸泡等各环节逐个查看。走进作业间，一股冲鼻的滋味扑面而来，卫监执法人员发现一个较为遍及的问题：一些作业人员竟不戴口罩！对此，执法人员要求单位负责人当即整改。在其间一家单位的去渣、粗洗场所，卫生状况较差，地上的饭菜残渣较多。单位负责人员表明作业完毕后会整理掉，但执法人员责令其当即整理掉，今后每隔必定时刻就整理一次，以保证作业环境卫生安全。

执法人员还查看了职工更衣室、产品查验室、台账记载、查验合格证以及餐饮具包装标识。一起，在每家单位收集2个批次的样品，后续进行微生物和洗涤剂残留量目标的检测。从查看状况来看，大都单位根本契合餐饮具会集消毒标准和卫生要求。但其间一家单位在自检环节耍起了“小聪明”。

执法人员在查看其查验室时，发现自检记载中只写到“8.22”。单位负责人解说：“后边两天咱们都有做自检，便是忘掉记载了。” 执法人员要求查看监控，该负责人只好供认那两天没有做自检。针对这个状况，执法人员现场制造现场笔录和询问笔录，后续将给予行政处罚。

餐饮具卫生是餐桌卫生安全的第一道防地。为筑牢这道防地，富阳区卫生监督所每季度进行现场查看和采样检测。一起，对全区5家餐饮具会集消毒企业安装了监控，且作业期间不得封闭监控，执法人员可在电脑前实时查看。节日期间餐饮具用量增大，富阳区卫生监督所针对性组织餐饮具会集消毒企业专项查看，以保证顾客用上“定心碗”。

卫监支招

在运用消毒餐具时，最好能“一看二闻三摸”，确以为合格消毒餐具后，再运用。

一看：看外包装是否印有清晰的生产厂家信息，如厂名、厂址、电话及产品的出厂日期和保质期等，正规企业会在包装上印上自己的品牌，塑料薄膜包装袋上还会有食物标识；合格消毒餐具应有较好的光泽，色彩不发旧，外表洁净，无食物残渣、霉点等。

二闻：翻开消毒餐具包装后，餐具不该散发出冲鼻、发霉等异味。

三摸：合格的消毒餐具摸起来应该是涩的感觉，如果有滑腻感，阐明油渍、洗涤剂未清洗洁净；消毒餐具是通过高温消毒烘干的，不会有水分，所以餐具应该是干爽的，包装膜里更不该该有水渍。

来历：富阳区卫生监督所

责编：吕红梅

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