红烧鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿

食材用料

红烧鱼的做法

• 1.好大的一条鱼，幸好朋友已经提前清洗的差不多了，最可恶的就是洗鱼，哈哈，省事了不少。

• 2.去头去尾，鱼身切成厚约1-2cm的块，可惜刀不快，没法切的好。放入盐和白胡椒，涂抹均匀，添点底味。

• 3.姜丝和蒜子。

• 4.葱白段。

• 5.葱青。

• 6.青椒去蒂，切成圈。

• 7.取一只盘子，盘底铺上面粉，把鱼块的各面都沾上面粉。或许淀粉也可以，只是我害怕炸鱼的时候油会喷，就涂抹了面粉。

• 8.取不粘锅，放少许油，铺个锅底就行了。5，6成热的时候，下鱼。

• 9.煎至两面金黄捞出，用厨房纸吸走多余的油。炸鱼的油最好丢掉，而且一定要洗锅。

• 10.再次放入少量油，放入葱姜蒜炒香。

• 11.1茶匙豆瓣酱和1茶匙辣椒酱。

• 12.一半青椒提前炒香，吸取点辣味。酱油10ml，醋5ml，米酒40ml，再加200ml的清水。

• 13.滚水后，放入炸好的鱼，基本上正常没过。小火熬至，大火最后收汁就可。关火前，3g糖，不用放盐了。关火后，放入葱青。