仓鳊鱼的其他做法

大部分人做仓鳊鱼都是清蒸或红烧，但是对于更多的人来说，也许其他做法更有味道。下面，我们就来看看仓鳊鱼的其他做法有什么。

一、豉香烤仓鳊鱼的做法：

食材准备：仓鳊鱼、京葱、豆豉、姜、橄榄油、辣粉、花椒粉、盐、小葱碎、蒜片、指天椒、油菜  

制作步骤：

1、将仓鳊鱼淘干净内脏洗净，再在两面划上平行刀痕；

2、在鱼身上抹一点点盐，用料酒、生抽、姜片腌30分钟；

3、鱼里放入辣粉、花椒粉、一点点盐混合拌匀；

4、小葱花、蒜片、豆豉、指天椒切小，起油锅爆香；

5、鱼身擦干，刷上橄榄油，撒上粉料抹匀；

6、京葱斜刀切片，锡纸将葱垫在底上，放上鱼，将炒好的豆豉料淋上，将锡纸裹紧；

7、烤箱预热到175度，烤40分钟；

8、炒油菜做底。将油菜铺在盘子上，鱼出炉后，直接从锡纸中整条移至油菜上，再淋上酱料即可。

二、干煎椒盐仓鳊鱼的做法

食材准备：仓鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、椒盐、面粉、料酒、细盐

制作步骤：

1、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，并抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟；

2、在鱼身两面拍上些干面粉；

3、锅中热油，下入葱姜蒜煸出香味；

4、大火转成小火，下入仓鳊鱼煎，煎的时候撒上些椒盐；

5、将鱼面煎至两面略焦黄即可。