黄瓜的清洗方法和技巧

在上面一个章节里面，妈网百科已经给大家介绍了黄瓜的挑选方法，那么黄瓜买回来了，接下来就要进行清洗。我们都知道蔬菜的表面很多时候都存在着残留的农药，如果是处理不干净的话就很有可能是给我们带来不好的影响。那么黄瓜需要怎么清洗呢？妈网百科马上为大家揭晓黄瓜的清洗方法。

淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

开水烫：对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90％的残留农药。

日光照：蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60％。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留农药平均消失率为5％。

淘米水浸泡：因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。