豆角烧茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

豆角烧茄子的做法

• 1.豆角择成约一寸的段，洗净。

• 2.配料准备好。

• 3.烧开一锅水，将豆角倒入焯水。

• 4.在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。

• 5.豆角焯好后出锅备用。

• 6.炒锅放油，烧热，下配料炒香。

• 7.再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

• 8.至茄子有点软了，下豆角。

• 9.豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。

• 10.再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。

• 11.茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。