咸蛋芥菜汤的做法

在口感上，咸蛋的口感香糯，芥菜的口感软柔；在颜色上，咸蛋有白有黄，再加上青青的芥菜，看起来也很吸引人。这两种食材搭配起来真是个不错的选择，相信厌食的小孩看见了也会食欲大增，下面来看看它的做法先吧。

材料：咸蛋2个、芥菜150g、姜丝、胡椒粉

步骤：

1、把芥菜洗干净后切段，用清水泡十几分钟，将可能残留在芥菜上的农药浸泡掉；

2、把咸蛋打进碗里，分开咸蛋黄和咸蛋清，弄碎咸蛋黄；

3、热锅后，把姜丝放进锅里爆香，炒出香味后，把咸蛋黄倒进一起炒；

4、炒匀后，倒进清水，把水煮开再放进芥菜，等到芥菜煮软后，把咸蛋清倒进锅里，再撒上些胡椒粉，搅匀后即可。