西冷牛排是牛的哪个部位

牛排总共有五大类，都是依据牛肉的不同部位来划分的，西冷牛排是牛的哪个部位呢？为什么会叫西冷牛排呢？为什么菲力牛排比西冷牛排贵呢？带着疑惑一起来详细了解吧！

西冷牛排一直被称为纽约客，不过另外的沙朗牛排也是众所周知的，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。

妈网百科叨叨叨：因为西冷牛排煎出来的口感有嚼劲，所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。消化能力弱的人还是建议要少吃哦。