乳酪布丁塔的做法和食材用料及健康功效

食材用料

乳酪布丁塔的做法

• 1.塔皮作法...

• 2.奶油(需先放室温回软)切小丁加糖..用搅拌器打至乳霜状.然后加入盐..蛋黄和起司粉拌匀..再将过筛的粉类(分2或3次加入)使用括刀或按压的方式成团状(不要过度搅拌避免影响口感)

• 3.拌好的面团用保鲜模包裹入冰箱冷藏40~60分钟冰硬...
  冰硬的面团,平均分成4份....

• 4.将面团桿成圆形铺在塔盘上仔细将派皮贴紧,将多馀派皮去除.

• 5.布丁馅做法...

• 6.蛋黄用搅拌器打散,加入动物性鲜奶油混合均匀...备用

• 7.奶油乳酪切成小块放入鲜奶中 加入细砂糖煮至乳酪及细砂糖融化就关火

• 8.将第7步骤的牛奶液慢慢一点一点加入到鲜奶油内(第6步骤),一边加入一边搅拌均匀...过滤

• 9.烤模涂抹一层固体奶油,然后洒上一层薄薄的低粉,多馀的低粉要倒出....放入适量兰姆蔓越莓(倒入高度约高出蔓越莓干1cm的兰姆酒浸泡至膨胀即可使用)....

• 10.将蛋液倒入塔模中约9分满.放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤30-32分钟表面出现金黄色即可
  ( (每一烤箱温度不同..请自行调整)