重庆烤鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

土豆：和胃、解毒、消肿
洋葱：健胃、祛痰、利水
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

重庆烤鱼的做法

• 1.草鱼杀净，剖开平放，正反面抹料酒、10克盐，铺盖姜丝腌渍一刻钟！土豆、洋葱、青椒切片备用！

• 2.锅内多加油，烧至7成热，下鱼浸炸！

• 3.至表面焦黄捞出摆盘！

• 4.锅内留炒菜的两倍油量，下入土豆煸炒，断生后加入青椒洋葱继续煸炒！

• 5.加香叶小茴香姜丝蒜瓣花椒辣椒豆瓣酱火锅料煸炒出红油，调入盐五香粉花椒粉孜然粉，再倒入高汤或清水烧开成麻辣红油汤汁！

• 6.将富含红油汤汁的菜品浇在炸好的草鱼上，撒上熟芝麻即可！