蒸米饭别只加清水记住这4个窍门米饭松软幽香粒粒清楚

蒸米饭别只加清水，记住这4个诀窍，米饭又香又好吃，无妨试一试。人们的日常日子离不开大米和白面，可以提供给人体满足的碳水，是中国人膳食浮屠中的根底一层。洒脱在酒店、在家里，米饭是必不可少的，一顿不吃米饭就像日子中少了点什么，不习惯。米饭有人爱吃硬点的、有人爱吃软的，还有人专门爱吃黏糊糊的米饭，真是众口难调。但一碗晶莹剔透、粒粒清楚、松软幽香的白米饭，任何人都会喜爱。

米饭一般，蒸饭简略，加水往电饭煲里一放，到时刻主动就可以食用了。简略的米饭，考究还真多，今日琦哥共享酒店大厨的蒸饭技巧，下次蒸饭的时分我们无妨试一试，看看哪种办法更好吃。

诀窍一：淘洗2遍

淘洗大米的时分，淘洗1-2次就可以。许多人淘到水十清楚澈，这样是不对的，大米有许多水溶性营养素，都会被洗掉的。第一次淘米首要洗去尘埃，第2次再洗一遍就差不多了，记住不要用力搓弄，简略抓洗就可以，剩余的淘米水可拿来洗脸，洗蔬菜都是不错的。

诀窍二：米和水的份额1：1.2

米和水我们往常放多少呢，最佳是1:1.2。水多的话会偏软、少的话偏硬。假如是新米含水量足，可以恰当少放水。可以用手指丈量一下，水高过大米1厘米就可以了。所用的水最好是过滤水，在蒸饭之前浸泡10分钟（假如不赶时刻浸泡1个小时更佳），让大米充沛吸收水分，缩短烧饭时刻，使大米粒粒丰满。

诀窍三：加3克食用油、2滴白醋

浸泡时刻到了，往锅中参加3克食用油、2滴白醋，加油米饭就能晶莹剔透、颗粒清楚。加白醋可以维护大米的维生素，一起米饭松软幽香。我们都知道寿司店的米饭，粒粒清楚特别好吃，便是加了白醋的原因。不要忧虑米饭会有酸味，白醋会蒸发，蒸发的一起，能加速大米中淀粉的水解，缩短蒸饭的时刻。

诀窍四：将蒸好的饭挑松，再焖5分钟

电饭煲跳闸之后，翻开电饭煲，将米饭用铲子挑松，再盖盖焖5分钟，这样米饭筋道不粘连、松软有弹性。

这样一锅米饭就蒸好了，因为加了食用油、白醋，米饭油润透亮、颗粒清楚，让米饭又香又好吃。记住这4个小诀窍，日子处处是诀窍，往常我们是这样蒸米饭的吗