固原十大碗你吃过吗

今日给我们介绍固原美食“十大碗”，从字面意思就可以了解这是有十道菜的美食， “十大碗”是陕甘宁及周边闻名的宴席之一，它具有稠密的文明根由。

这十大碗筵席有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。 虽是群众菜肴，但各有各的滋味。烩九子：丸子酥烂，汤浓味香；烩夹板；夹板软韧可口，外酥里嫩；烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口。烩羊肉：汤鲜、肉烂；烩假莲子：用马铃薯炸成的假莲子，色黄软嫩，滑润甜美；烩苹果；白汤，金黄的苹果，散见的青红丝，软烂甜香；烩狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，别有滋味；红炖牛肉：肉烂，色红亮，味醇香；烩酥肉；酥脆鲜香；最终一道酿饭，是软糯甜香，果味鲜。

这其间还有一段故事的， 明朝皇帝朱元璋打下江山后，在功臣楼大宴群臣，庆祝国泰安全。宴席上什么样的饭菜？朱元璋皇帝也是颇费心思，当开国军事统帅徐达提起和皇帝当年漂泊时所吃 的农家宴席“十大碗”时，君臣耐人寻味。当十大碗上到群臣桌面上时，香味扑鼻，引起全场的赞赏！皇帝非常高兴，即封“十大碗”为“十样景”。其寓意为“江 山如花，完美无瑕”。 “十大碗”为蒸菜，用料做法非常的考究，称号有：风头、龙爪、酥肉、丸子、卤肉、烧肉、牛肉、羊肉、蛋卷、臊子。在桌面的摆放也是有考究的：上风头下龙 爪，牛羊卤烧四样肉为四角，也叫“四柱”，酥肉丸子居中，配以白酒馒头，感觉超好。