电视上常常宣扬的牦牛肉滋味真的有那么好吗恐怕你要绝望了

电视上常常宣扬的牦牛肉，滋味真的有那么好吗？恐怕你要绝望了

咱们都知道我国美食其间一个很大的特色在于，由于地域的差异，各个当地的美食风味的不同也会十分大。不只有许多人都知道的南北差异，东西之间也会很大不同。就拿我国最西端的省份西藏来说，提到西藏的美食，或许许多人的脑际都会一片空白，并没什么概念。的确，西藏这块当地由于整体海拔比较高，并且气候比较恶劣，不适合大大都植物和动物生计，当地人能够再一次进行挑选的食物也比较少。并且相对来说经济发展比较落后，所以许多东西都不为人所熟知。

不过很少并不是没有，有一种来自西藏的美食信任咱们咱们都听说过，那就是牦牛肉。牦牛在我国只存在于青藏高原之上，是世界上生计海拔最高的牛类之一。由于共同的生计环境，和一般的牛肉比较，它有着更赶紧实的肉质、更少的脂肪和更高的蛋白质含量，不会比日本的一些高档牛肉差，具有适当高的养分价值。关键是牦牛肉是纯天然的，吃的都是天然的草料而不是人工饲料，所以不同忧虑激素的问题，所以遭到不少人的喜欢。

可是养分好不代表滋味也好，许多吃过牦牛肉的人都感觉牦牛肉并没有一般的牛肉好吃，吃起来十分的硬，并且滋味比较重。这是怎么回事呢？

这并不是什么幻觉，实际上牦牛肉的滋味的确要比其他的牛肉差一些，主要是几个原因导致的：

榜首，粗纤维

牦牛肉和一般的牛肉比较，肉纤维要粗得多。这也难怪，究竟牦牛的生计环境比大大都牛都要恶劣，有必要得有一副“钢筋铁骨”才干在青藏高原之上生计。可是这样的筋骨反映到口感上就不尽善尽美了，吃起来口感没有一般的牛肉那样细腻，跟更高档的牛肉就更不必比了。关于日子在青藏高原之上的当地人来说没什么考究，可是对咱们来说的确是有不同的。

第二，滋味浓郁，吃着比较干

这儿说的“滋味”指的是并不是咱们所熟知的一般牛肉的滋味，而是独归于牦牛肉的滋味，可是这种滋味又是许多人比较难承受的。即使是牦牛肉烤过之后，许多人仍是不太习气。并且牦牛特别的生计环境让它的牛肉的含水量本来就比较低，再加上牦牛肉一般都选用烤制的办法，这样牛肉中的水分就更所剩无几了，吃起来又干又硬，牙口不是很好的人吃着很费力。

第三，肉比较老

想要做成牦牛肉干，用的并不是新鲜的刚宰杀的牛肉，而要用四年以上的老牛肉。即使是纯天然无增加，可是放置了这么久的牛肉，口感天然比较其他新鲜的嫩牛肉要差不少。所以做出来的牦牛肉干在滋味上无法让许多人承受。

所以，或许牦牛肉的养分仍是不错的，可是在滋味上仍是比不上一般咱们常吃的牛肉，也没有电视上说得那么好。可是牦牛肉由于比较少，价格却比较高。所以如果是寻求滋味的朋友主张仍是吃一般的牛肉就能够了。