【美食食谱】黄花鱼水饺

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黄花鱼含有丰厚的蛋白质，做成饺子后又没有鱼刺，老人和孩子吃起来都很便利，既鲜美又益气补虚。

菜谱亮点

看过十几个合作，也实践过几回，终究觉得这么做合适孩子吃，孩子爱吃，新鲜不腻人，养分丰厚。正宗黄花鱼水饺里边参加了不少肥猪肉，被我都替换掉了。额定加了莲藕，使水饺除了鲜，还多了脆甜，不只口感提升了，还能训练咀嚼哦。

参阅月龄：12M+

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食材明细

饺子皮

熟胡萝卜丁150克

一般面粉360克

纯牛奶90克

饺子馅

黄花鱼1条（445克）

莲藕150克

芦笋3根

凉白开105克

料酒5克

植物油10克

盐2克

小葱1根

姜1片

其他口味

煮工艺

一小时耗时

简略难度

黄花鱼水饺的做法过程

1

食材：饺子皮：熟胡萝卜丁 150克，一般面粉 360克，纯牛奶 90克饺子馅：黄花鱼 1条（445克），莲藕 150克，芦笋3根，凉白开 105克，料酒5克，植物油10克，盐2克，小葱1根，姜 1片。

2

熟胡萝卜丁和纯牛奶一同打成胡萝卜泥，参加一般面粉中，拌和成絮状。>>正宗黄花鱼水饺用的南瓜和面，小蜜柚蛮喜欢吃南瓜，不太爱胡萝卜，我换成了胡萝卜泥和面，你们能够自己决议，饺子皮要活的略微硬一点。也能够买现成的饺子皮，我不觉得一个妈妈就得什么都亲力亲为，节省时刻做点自己的事也很有必要。

3

揉成团，略微揉润滑。盖上保鲜膜静置30分钟以上，静置到馅做好就行。>>这些面和馅，做了30多个水饺。

4

黄花鱼去鳞去内脏，鱼翅切掉，鱼头切掉，将鱼切两半，渐渐踢掉鱼骨，用手指捏捏大刺，悉数拔掉。没什么小刺还比较好。悉数处理完，再用手摸一遍确认没有鱼刺。>>这一步是最费时刻的，不过刺也不多。

5

用刀（照料机）将鱼剁碎，加一片姜一同剁。>>445克黄花鱼最终得到210克纯鱼肉，一半不到。

6

将鱼肉一半的白开水105克，少数屡次参加鱼肉中，拌和均匀再加下一次水。这鱼好能吸水，再加多些水都能轻松吸掉。加些水使馅水嫩不柴。>>有看过，将上一步踢下来的鱼头和鱼骨炖成鱼汤，替换这儿的水参加馅中，这么做馅必定更甘旨。柚妈有点懒，没有这么做。

7

水悉数吸收加料酒、盐、食用油调味。顺一个方向搅打3分钟上劲。

8

莲藕切碎参加。很多莲藕的参加，使水饺不只鲜，还有了脆甜，这是柚妈的独门秘方哦。不能够省掉，能够用荸荠替换。

9

芦笋、小葱切碎参加，搅匀。拌好的馅料掩盖保鲜膜入味20分钟。>>芦笋没有不加能够，加了有些点点绿看着舒畅，还能够加些其他绿色菜。

10

擀皮包饺子，悉数包完等候煮、蒸、煎。金灿灿像一个个大元宝，涵义财源滚滚。

11

擀得薄薄的皮，温顺包裹着嫩滑的黄花鱼馅，一口咬下去，汁水丰盈，鲜掉眉毛！我真的觉得是吃过的最好吃的水饺，不想做的悄悄告知你们，能够去买买买现成搭了。

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