冬季我国最好吃的城市还得是哈尔滨呀

每年冬季小U最想去的城市，便是哈尔滨了！

作为我国“第九大菜系”，去东北什么都能够不做！但肯定！不能不吃！今日给我们好好聊聊东北美食！

家常菜

01.酱大骨

东北人口味较重，所以酱出来的大骨头风味也是咸香浓郁！秉承着东北人吃饭大盘大碗的传统，大骨头都是很大块！一般女生一块就能吃饱了……

肉质通过长期的闷炖现已彻底软烂，家里的白叟也能够任意地抓上一块~

一定要记住找服务员要吸管，骨髓是酱大骨的精华！并且占了酱汁的骨髓会愈加鲜甜！

02.锅包肉

锅包肉是酸甜口味，东北人集会每次都要给小孩子点上一盘~锅包肉的外皮通过重复油炸本来应该更酥脆，但由于沾了许多酱汁，交融后更有嚼劲~

酱汁从外皮的缝隙中渗到里边的里脊，让只是通过简略腌制的里脊肉也能具有多层次的滋味！

03.溜肉段

溜肉段好像在除了东北以外的区域不太有名，可是低沉却十分有内在，算下来仍是锅包肉的“爸爸”辈~

尽管也需求勾芡，可是口味归于咸香一类，加上青椒红椒，让这一道全肉宴愈加新鲜可口~

04.地三鲜

三种时令蔬菜混合翻炒，口感层次分明却又相互依存，滋味浓郁厚重，十分！下饭！

但由于三种蔬菜都要阅历一次下油锅，所以吃多了会有些腻，力所能及~

05.杀猪菜

来东北怎么能不点杀猪菜！尽管听起来血腥，可是滋味好就行了~

杀猪菜里汇聚了猪的悉数精华~猪骨头、猪头肉、拆骨血、五花肉、猪血肠、还有东北酸菜！

和鸭血不同，猪血肠阅历过热锅煮沸，进口即化，没有一点腥味，反而透着一些骨髓中的浓鲜。

东北酸菜也和南边不同，出现的是白菜天然发酵后的微黄透亮儿~阅历过肉汤的蒸煮后，带着淳厚浓香的肉鲜~

白肉和拆骨血煮熟后能够直接沾蒜泥和酱油分配的蒜酱吃，能够保存农家“笨猪”的天然肉香~

06.炸蚕蛹

蚕蛹尽管看着厌恶，但真的好吃！东北的白叟家都会告知孩子：“一个蚕蛹的蛋白质含量等于三个鸡蛋！”尽管听着夸大，但蚕蛹的营养价值的确十分高。

油炸蚕蛹的外皮酥脆，感染了少数盐粒，但不简略被嚼碎，半个蚕蛹放入嘴中咀嚼，将白色的可食用部分吃掉外皮就能够吐掉了~

07.东北烧烤

东北的烧烤不算有名，但胜在量大~说起东北人吃烧烤，都是几十串起点的，十串一下都不好意思开口~

东北大部分的烧烤店里还有其他城市烧烤店没有的特征——涮肚。

一个巴掌大的小锅，几十串毛肚下锅，不论春夏秋冬都是最好的下酒菜！

硬菜

东北人考究吃“硬菜”，很多菜系，就数炖菜最“硬”！

假如你去东北人家里做客，端上一盘“硬菜”，就阐明你是他们满足注重的“贵客”~

01.猪肉炖粉条

宽厚肥嫩的五花肉下锅，加上白菜和东北粉条，做出东北特征的浓郁口味。

炖菜耗时较久，炖出来的肉嫩滑入味，东北粉条弹性十足，劲道爽口，调配白菜的清鲜甜美，整到菜不会油腻也不会寡淡~

02.小鸡炖蘑菇

小“笨鸡”，肉质紧实，鸡腿菇入味鲜美，还有肯定不能短少的魂灵粉条~

03.排骨豆角炖马铃薯

扁豆角和猪肋排相互影响，沾上了对方的甘鲜和浓郁，再加上炖到疏松软绵的马铃薯。

还能够加上东北的糯玉米，鲜甜厚重，是一道十分丰满的菜！

04.得莫利炖鱼

又是粉条，东北人不或许不吃粉条，这辈子都不或许不吃！

整条鲤鱼下锅炖，加上豆腐宽细粉条，三种食材通过长期炖煮现已彻底吸收了汤汁中的酱香味~

冷菜

01.拉皮

东北拉皮和凉皮不是同一种，拉皮色泽晶亮透亮，进口滑爽、劲道，质感细腻，一般作为凉菜上桌~

02.皮冻

东北皮冻和其他区域最大的差异便是蘸料，只是运用简略的蒜酱添味，保存肉皮冻原有的肉鲜，加上蒜香的辅佐，让整道菜吃起来清淡爽口。

03.冻豆腐

作为炖菜、涮火锅的必备质料，冻豆腐缝隙中总能存满浓郁的汤汁，咬一口滚烫鲜爽~

阅历冷冻的豆腐还保存着豆腐本来的甜美味，没有面筋那么劲道，吃起来也就愈加柔软入味~

主食

01.锅烙

来东北一定要尝尝东北的饺子，东北农业大学的玉米猪肉饺子每年都会招引全哈尔滨爱饺子人士排队购买~

东北饺子个大丰满，皮薄馅多~除了煮饺子以外，锅烙也是必选美食，煎过的饺子外皮酥脆，煎面的锅巴更是精华地点，嘎嘣脆！

02.玉米饼

东北盛产糯甜玉米，以此为基础做出来的美食也不计其数，玉米饼双面煎烤，不需求加任何甜味剂，就能散发出玉米自身的甜美~

小吃

01.烤冰脸

其实东北除了这种片状的烤冰脸以外，还有更好吃的~

街边的烤冰脸，面皮是用冰脸煎出来的，微煎后打上鸡蛋，刷上每个店家的秘制酱汁，再加一些你喜爱的其他配菜，马铃薯丝、烤肠、鸡柳、培根，随你挑选~

做好之后裹起来切段放碗，一道足以让你吃到撑的烤冰脸就做好了~

02.哈尔滨红肠

提到哈尔滨怎么能不说哈尔滨红肠~每年春节都要排队等号待位！

红肠除了自身肉质的咸美之外，还有熏烤后的木质芳香，作为东北游览的伴手礼适当的好，由于贮存时刻较长，也简略烹制~

03.冰糖葫芦

尽管老北京糖葫芦比较有名，但提到冰糖葫芦还得看东北。

零下二三十度的气候，让长期呆在室外的糖浆彻底冻住，里边的山楂或许其他生果也被彻底冻硬。

除了能吃到自身糖葫芦的酸甜，室外天然冷冻后的糖葫芦还自带冰淇淋作用~

04.冻梨

曾经的东北冬季生果资源相对匮乏，就把合适冷冻的生果冻硬了来吃，尤其是冻梨。

和传统梨子不同，冻梨口味会更酸，可是冷冻后又会比之前更甜一些，冷冻后的冻梨口感更像冰棒，半化半冻得时分，现已消融的部分酸味更重，冻硬的部分则是鲜甜，一口尝尽多种滋味~

05.冻柿子

冻完酸梨便是涩柿子，冷冻后的柿子没有一点青涩的口感，反而像奶昔相同绵密，滋味甜腻软滑~是十分健康天然的甜品了~

06.冻花红

花红又名海棠果，尽管个头小，但皮薄，果实丰盛~比起山楂跟清甜可口，籽也十分小，是东北人冬季顺手就能抓一把的小零嘴~

除了这些以外，还有饭包、疙瘩汤、粘豆包、朝鲜冰脸、打糕、大列巴、格瓦斯……

东北菜就像东北人相同，天然又浑厚~

今年冬季准备好256g的胃，来东北整两桌吧~