懒人花卷2款无需吃力揉面拽造型细腻柔软好吃又美观

冷藏发酵法，让面团在冰箱里渐渐彻底交融，无需吃力揉面，花卷口感也会细腻柔软。

造型上，是加了点青麦粉，最天然的色彩，将白绿两种面片卷起来。

蒸一蒸，即成超美丽的简略花卷，柔软幽香，好吃又漂亮。

【青麦花卷】

白色面团：面粉100克，酵母粉1克，水50克。

绿色面团：面粉100克。青麦粉3克，酵母粉1克，水50克。

做法：1.将白面团资料悉数放入碗中，用筷子拌和成面絮，再用手和成面团。

2.再将绿面团资料悉数放入碗中，用筷子拌和成面絮，和成面团，不润滑也没事，成团即可。

3.然后别离盖上盖子放冰箱冷藏过夜，让面团渐渐主动的醒透，交融到最细腻。

4.转天从冰箱里取出，稍回回温，让面团变得柔软，然后扒拉到面板上，稍揉匀即成润滑细腻的面团，不必吃力，一夜自己就醒透舒展开了。

5.将两个面团擀成大薄片，摞在一同。

6.然后从中心堵截，一半向前卷成白色卷，另一半翻过来让绿色的卷在外面，这样即成白绿两种色彩的花卷。然后将面卷放在刷了油的蒸屉上，发酵半小时以上，至体积膨大。最终放入125度的蒸箱里蒸20分钟即可。

小贴士：

1.面团在冰箱里能够放两天，啥时候有时间就啥时候拿出来蒸，只需二发能发酵好，都是好的馒头花卷。

2.二次发酵很重要，发的好蒸出的花卷才喧软，所以必定得耐着性质等它涨大发胖。能够放温暖的当地，会发的快些，比方有阳光的窗台。

二.牛肉花卷

不只好吃，做起来也很简略，不必压不必扭啥的拽造型，照本宣科的仿照北京特征面食“肉龙“做法即可，熟了的肉馅成果了有着一圈圈简略漂亮斑纹的牛肉花卷。

若想更漂亮，就将肉卷依照锅内的直径长度做，分两卷或许三卷，这样蒸好的花卷就都是直的，爱怎样切段都漂亮漂亮。

【牛肉花卷】

面团资料：高筋面粉400克（一般面粉也行），白糖8克，酵母粉4克，清水210克。

牛肉馅料：牛肉馅400克，榨菜60克，鸡蛋1个，葱末10克，姜末10克，生抽10克，

料酒5克，橄榄油10克。

做法：

1.将一切的面团资料混合，和成润滑面团。

2.盖上盖子让面团发酵至本来体积的两倍大。

3.榨菜切碎，葱姜切末，然后将一切牛肉馅料一同放入碗中，朝一个方向拌和至上劲。

4.发酵好的面团取出，分割成平等巨细的4个面剂子，然后别离擀开卷起，盖保鲜膜醒10分钟。

5.取一个大面卷，擀生长方形薄片，上面均匀铺一层调拌好的牛肉馅。

6.然后将面卷横着悄悄卷起。面卷的宽度能够精确的经过蒸锅内的宽度来定；横着卷能够让花卷的层次更多

7.放入有热水的蒸锅中，盖上盖子做再次发酵，在温暖中让花卷坯渐渐胀大。

8.比及发酵完结，开大火将锅内的水烧开，冒气后转中火蒸15分钟关火，然后焖3分钟再掀盖取出。

9.稍晾后切段即成牛肉花卷。

小贴士：

花卷坯做好放蒸屉上前，蒸屉要做防粘处理，比方放湿水后的棉质屉布、油纸，或许直接在蒸屉上刷油，这样才能够确保蒸好的花卷顺畅出锅不破相。