洛阳美食4人4碗炝锅面俩小菜花139元面超越20却没有了魂灵

12月某一日，六七度低温。正午十一点半，跟洛南的店员赵哥通了个电话。

大哥，老冷，来吃羊肉炝锅面吧？我说。

中，我从王城大路高架曩昔！老赵哥坚决果断。

于是就驾了车，路上又捎上俩店员，直奔洛阳西工王城大路旁的某羊肉炝锅面而去。

既爱新，也恋旧。今日咱便是来怀旧的。这个羊肉炝锅面存在多少年采薇记不起来，但四个店员此前都在这吃过，洛阳吃货圈许多店员们恐怕也熟知。我呢，大约2013年前后在这家吃的比较多，尔后住在涧西，离这儿略远，天然来得也相对少了。但那一年一个冷雨夜，我曾在王城大路酣醉，躺靠在离这家店不远的一棵梧桐树上，小蟊贼偷去陪同我5年的诺基亚手机和牵强度日的一百多块钱，最终仍是战友刘哥找到我把我搀扶回去。尔后的几年里我曾多次在酒桌上向刘哥提起那次夜里他架着我踉跄前行，刘哥都淡淡挥手一笑“不要提了，哪算啥事？”。

尔后几年，采薇很少喝得孤立酣醉。我也知道刘哥搀扶我那一次费不了他多少金钱，但在人生跌倒的时分，轻轻拉你一把或许一句暖心鼓舞的话就往往比金钱还宝贵。

回到这家炝锅面。咱们仨才刚坐定，老赵哥也掀开大门帘子进了大厅，必须得说这王城高架不下雨时还真管用。我招招手，四人落座。

天冷，正午也不喝酒，不要凉菜要了俩热菜拼盘：半份鸡肠、小份散带、几块血块喝几片卤豆腐。

俩小菜

散带算是牛肉里相对香味浓郁的，这个部位尽管不廉价但很出菜，一片散带能切一大盘，更适合下酒。这20块没几根，有点贵了。个人主张买那种菜市场里熟悉的熟食货摊里的，实惠不是一丁半点，30块怼一大盘子。

血块是四四方方，咬开并无血气孔，吃着让人不是很定心。喜爱喝牛肉汤羊肉汤吃毛血旺的洛阳老店员们知道，前两个月洛阳许多汤馆忽然不再供给血，熟人问问老板，他会悄然告知你“查得严，买不到”。而且这样的一种状况继续了很长一段时间，查得严跟买不到什么关系？咱们都心知肚明，无非是正派健康的血块很少，前一段又出了一些较严峻的事儿罢了。

炝锅羊肉面

羊肉炝锅面，咱们四个遍及觉得味道有点打折扣。原因估测三个。一是咱们获得时分是午饭高峰期，咱们又是一要四碗，加上他人要的，这一锅不知道出了多少碗。炝锅面这玩意儿，全靠着热锅炝葱花、羊肉的热乎劲，炝锅之后大火轰，但搁不住一会儿下许多面条添许多水，一锅做的太多，天然味道离单锅做差许多。二是这面上出锅才加的肉，显着是先一次做好的羊肉丝放在一边，每碗面出锅时加的，失掉了炝出的热乎味。尽管名为“优质”，味道差点意思。

糖蒜

糖蒜还算不错，最少不腻，但惋惜是不行脆。

账单

抱着怀旧的主意吃饭总是会吃到惋惜，物我两非的感觉好像难以避免。

洛阳城里，不要吃超越20的面，就好像不要喝超越20的羊肉汤牛肉汤相同，曾经我的文章里老汤客们就这样教育过我。

是超越20的面和汤失掉魂灵了吗？仍是拉开了与父老乡亲的间隔让它飘飘然？

我不知道，但采薇曾经在开封喝过20起步的羊肉汤，在郑州吃过30一碗的烩面，也只能吃到“贵”和浮躁，汤和面里却没有老百姓的寻常味道和美好。反而有一天晚上，在绿城广场东侧的一个面馆，高中班长请我吃10块一碗的面，我却吃得津津乐道。

或许，偏离了底层群众的食物，总是有些虚浮和不接地气。或许，采薇自身便是工薪屌丝的气质，般配的食物才吃得安心。