记住这个诀窍做猪大肠香而不腻；把握这种做法春节又多一道好菜

咱们好，我是洪洋。记住爸爸在世时，春节餐桌上必不可少的一道菜便是猪大肠，不管是炒着吃，仍是炖菜吃，爸爸都十分的喜爱，那时我就不怎样了解，那么臭的东西，怎样会吃的下呢?跟着年纪的增加，逐渐的我也接受了猪大肠，并且还发现了能去除猪大肠异味的办法，一起洪洋也要共享给咱们一种好吃的做法。

1、首要咱们要预备1根的猪大肠和一块肉，肉最好是2分肥8分瘦的，由于猪大肠自身就很油腻，假如加了肥肉比较多的话，会十分十分油腻的！第一步咱们就要清洗猪大肠，首要咱们用少量的精盐和面粉，去除大肠外表的黏液，再用清水重复的清洗，然后把大肠翻面，再用盐，面粉，再来点醋，在大肠上重复的搓弄，接着再用清水多多清洗几遍，用面粉和醋整理的猪大肠异味就会大大的减少了。咱们再把大肠里边的淋巴去除，肥油能够少留一点点，然后放在一旁备用。

2、接下来咱们把肉剁碎，再顺次参加葱花，精盐，十三香，料酒，酱油，1个鸡蛋，适量的淀粉，拌和均匀后，腌制20分钟左右。

3、肉馅腌好后，咱们用线绳先把大肠的一头绑牢，然后再将肉馅送入大肠中，肉馅灌6，7成满就能够，灌太满的话，在煮的过程中简单裂开。肉馅灌好后，把猪大肠的另一头也扎紧，然后冷水下锅，参加几片姜，红尖椒，八角，用小火煮1个小时左右，在煮的过程中，咱们要用针在大肠身上扎上一些眼，这样猪大肠就不简单裂开了，一起咱们也要给猪大肠翻面。时间差不多时，咱们将猪大肠捞出来，控一下水分。

4、接下来咱们应该一口破锅，放里边一块锡纸，两大勺白糖，再放上蒸屉，然后放入煮好的猪大肠，大火烧至冒烟后，关火薰5分钟，半途能够看一看，要是色彩欠好，咱们就再薰几分钟。

5、咱们的大肠酿肉就做好了，香而不腻，特别的好吃，并且还薰了一下，确保不吃大肠的您也会吃上几口，这道菜咱们咱们能够提早做出来，春节时家里来客人切上一盘，既好吃还有体面，真的激烈的推荐给咱们，咱们想测验猪大肠的，能够依照洪洋的办法清洗，确保洁净，吃着定心！

食材清单（猪大肠，猪肉，葱花，精盐，酱油，十三香，料酒，鸡蛋，淀粉，白糖，姜，红尖椒，八角，面粉，醋）

洪洋温馨提示：1、大肠里边有些淋巴要切下来，脂肪呢，要是爱吃香的能够留下来一些。

2、猪大肠必定要用面粉重复搓弄，重复清洗。

3、把肉馅往肠子中灌不能灌太满，太满了简单煮裂，全程要用小火煮，否则也简单裂。

4、薰大肠的锅最好用破锅，有必要垫锡纸，否则很难刷的！

5、在煮大肠的过程中，要用针扎一些小孔，给大肠放放气哦！

好了，今日的美食就共享到这，我是洪洋，一个酷爱生活，酷爱美食的人，假如您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请保藏，要是有不对的当地或许您还有更好的主意，就请您留下名贵的定见，谢谢咱们了，您的支撑便是洪洋的动力，咱们明日不见不散！

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