炒粉条时直接炒是大错特错多加1步粉条根根清楚还不粘锅

炒粉条时，直接炒是大错特错，多加1步，粉条根根清楚还不粘锅。最近连续有几位粉丝给我发了他们炒粉条的图片，让我剖析一下他们炒粉条粘锅的原因。看了咱们炒的粉条，我很心痛，咱们炒的粉条彻底粘锅了，并且粘锅的粉条还在锅底形成了一层厚厚的锅巴，而这锅巴糊的是彻底不能吃的。晚上我静下心来想想，看着咱们浪费了这么多的粉条，我真的特别疼爱，所以我决定要教咱们最正确的炒粉条的办法！

要想处理问题，咱们就需求从发现问题下手，在我和几位粉丝沟通中，我把他们炒粉条的办法逐个记录了下来，然后进行比照剖析，终究发现了问题所在，而这样的一个问题许多人都是直接将粉条浸泡好，然后进行焯水，接着放入到锅中炒，这种做法真的是大错特错。后来我就把我自己最有用最简略处理粉条的办法共享给粉丝了，而这个这办法只需求在上述的过程中多加1步，许多粉丝依照我的办法去炒粉条，都说粉条炒的根根清楚还不粘锅。所以今日我要把这个炒粉条的办法共享给咱们，期望咱们咱们都能炒出根根清楚还不粘锅粉条。

【所需食材】：红薯粉条150克、黄豆芽100克、韭菜50克、红椒丝10克、郫县豆瓣酱10克、老姜末5克、干辣椒2克、生抽5ml、老抽3ml、陈醋5ml、胡椒粉1克、鸡精1克，食盐、食用油适量。

【制作办法】：

1、首先将粉条放入到冷水中浸泡3小时左右，直到将粉条彻底泡软即可。泡粉条不能够用温水或许热水泡，否则会导致粉条吃着不劲道。

2、锅中放入适量的水，将水煮开后，将粉条放入到锅中，大火持续将粉条煮30秒即可捞出。粉条不要煮的太久，最多30秒就能将粉条煮熟！

3、捞出后的粉条放入到冷水中，一同在水中参加5ml的陈醋到冷水中，将粉条浸泡10分钟，然后用流水将粉条清洗洁净，接着将粉条的水沥干即可备用。

4、锅中放入适量的油，油温7成热，将老姜末、黄豆芽、红椒丝、郫县豆瓣酱、干辣椒一同放入到锅中大火爆炒20-30秒，直到将豆芽炒到断生，接着将粉条放入到锅中持续爆炒20秒，最终将韭菜、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、食盐悉数放入大锅中，大火爆炒半分钟即可起锅食用。

【胡师傅有话说】

1、粉条焯水往后，需求放入到陈醋水中浸泡10分钟，由于醋能够使粉条中的淀粉变性，然后避免粉条下锅后就粘锅！为什么煮粉条的时分不加醋呢，由于这样会使醋彻底进入到粉条中，导致粉条吃着酸，假如您是山西人，能够直接将醋放入到水中和粉条一同煮！

2、炒粉条有必要全程大火，由于这样就能使粉条外表快速的受热，然后避免粉条粘锅了！

炒粉条时，直接炒是大错特错，多加1步，粉条根根清楚还不粘锅。咱们今后将焯水好的粉条放入到陈醋水中浸泡10分钟，然后在炒，确保咱们都能炒出根根清楚还不粘锅的粉条。我是胡师傅，假如今日炒粉条的办法对您有协助，那就点一个重视，点一个赞，后续我还会和咱们伙儿一同来共享更多美食干货常识，感谢您的支撑！胡师傅原创图文，未经许可制止转载，盗图和洗稿必究！