大雪前后腌鱼腌肉腌腊肉加上这两味料腊味翻倍

“大雪前后，腌鱼腌肉”，腌腊肉加上这“两味料”，腊味翻倍！

立刻就要迎来大雪节气了，离春节也就还有不到两个月的时刻了，现在许多人都在着手预备腌制腊肉的工作了。在咱们我国，有许多当地都有腌制腊肉的风俗，大雪前后是最适合腌制腊肉的时节，这时分人们都会买上许多的五花肉回家腌制腊肉，特别是一些喜欢吃腊肉的人，就会预备一年的量，家里的腊肉能够吃到下一年，但条件是腊肉有必要腌制的好，否则是放不了那么久的。

相同的腊肉，每个当地腌制的办法也都是不同的。也有人说自己腌制的腊肉总是不入味，并且放不了多久就会发霉，但是有的人腌制的腊肉就算放上一年，都不会发霉，到底是怎么回事呢？实际上的意思便是由于腌制的办法不对，才会导致腊肉的味道不好。本年的猪肉比较贵，如同许多人都减少了腌制腊肉的量，这么贵的食材，必定要把它腌制好了，否则多糟蹋啊。下面我就来给我们伙儿一起来共享一下腌制腊肉的正确办法！“大雪前后，腌鱼腌肉”，腌腊肉加上这“两味料”，腊味翻倍！

【腌制腊肉】

食材：五花肉，生姜，食盐，白酒，八角，花椒

1，咱们先把腊肉清洗洁净，再把它放入淡盐水中浸泡半个小时，让五花肉中残留的淤血和杂质都能够排出来，这样腌制出来的腊肉就不会有腥味了，浸泡好之后把它冲刷洁净沥干水分，然后放在一个大一点的盆里，先把白酒均匀的涂改在五花肉上面，再放入适量的食盐，在每一块五花肉上面都均匀的涂改上一层食盐，再放入很多的生姜片，让它腌制三个小时。

2，再洁净的锅中放入花椒和八角，用小火渐渐的炒出香味，炒好之后把它放凉，五花肉腌制好了今后，把花椒和八角倒进去，涂改均匀，用保鲜膜把每一块五花肉都独自的包裹起来，放在阴凉的当地腌制两天的时刻，然后把五花肉用挂钩挂起来，放在阴凉通风的当地晒干就能够了。

腌制腊肉的工序就算是完成了，在腌制腊肉的时分，清洗和放白酒都是能够去除腥味的，用保鲜膜包裹腌制能够让腌肉更入味，腊肉风干半个月左右就能够吃了，吃的时分直接用刀切一块就能够了，剩余的挂在那里晾着一年都不会坏掉哦！爱吃腊肉的朋友们，现在正是腌制腊肉的好时节，我们都能够试试这种办法哦，确保你腌制出的腊肉腊味十足！