白菜当皮的菜卷一卷蒸一蒸鲜香多汁一口一个

冬季到了，就到了吃白菜萝卜的时节了。现在的白菜超级廉价，几毛钱就能买一大颗了。别看它廉价，但是养分元素极其丰富，是人体所需养分的宝库。

平常我们便是炒白菜丝或许炖白菜，今天和我们引荐一款白菜的新做法，便是白菜卷酿肉，此菜只需要简略蒸一下，养分不丢失，并且滋味超级新鲜多汁。

【菜名】：白菜卷酿肉

所需食材：大白菜叶子14片 、猪肉140克 、干香菇6朵、大蒜4瓣、 黑木耳40克

所需调料： 生抽1勺 、蚝油1勺 、香油5滴、盐1/2勺、 食用油2勺

芡汁所需：玉米淀粉3克、蚝油1勺 、生抽1勺、清水30克

【烹饪进程】：

1、将干香菇和黑木耳清洗洁净，提早浸泡在清水里泡发，期间能够换1-2次水。

2、预备好的白菜一层层扒下来，清洗洁净，然后将下面白菜叶少的白菜帮切掉。切掉的白菜帮不要丢掉，可拿来炒白菜吃。然后预备一锅水大火烧开，将预备好的白菜叶全体都放进热水里烫2分钟，就能够捞出放筐里控水备用。

3、猪肉洗洁净后，用刀切成小丁，尽量切的小一点，这样一会用绞肉时机更好绞。香菇和木耳泡发好后也切成小块，连同猪肉一同放进绞肉机了，通电打成肉糜。

4、绞好的肉糜倒进碗里，然后调入1勺生抽、1勺蚝油和5滴香油、半勺食盐，用筷子顺时针拌和均匀，放置十分钟让肉馅入味。然后将适量的肉馅放到接近白菜帮的当地，由上往下卷，将肉馅收好，收口朝下放好。

5、依照上边的做法把一切的白菜叶都卷上肉馅，都做好后摆放在盘子里。锅里加水用大火烧开后，将盘子放到开水里，大火蒸煮大约十分钟。

6、最终在预备用到的芡汁。大蒜去皮切成碎末，小碗里参加1勺蚝油、1勺生抽、3克玉米淀粉以及小半碗清水，混合均匀后备用

7、这时候白菜卷也蒸好了，盘子里的汁液另倒一碗里。炒锅里参加1勺花生油，油热后参加蒜末，小火炒香后，将蒸白菜卷的汁液和调好的芡汁同时倒到锅里，开大火煮至粘稠。

8、这时候就能够把煮好的粘稠酱汁淋到白菜卷上，再撒上切碎的小葱花就能够了。

白菜卷酿肉就功德圆满了，是不是很简略，鲜美多汁还超级下饭，假如喜欢吃辣的朋友也能够加上一点辣椒。

温馨小贴士：

1、白菜叶要提早焯烫，白菜叶变软更简单包住肉馅不漏馅。

2、芡汁的调料能够因人而异，经过你自己口味调制。

3、切掉的白菜帮不要丢掉，将它们切成细丝，能够炒成醋溜白菜，也超级好吃。