它是世界十大保健食品之一控糖效果特别好常吃还能减肥~

原标题：它是国际十大保健食物之一，控糖效果特别好！常吃还能瘦身~

有一种蔬菜，它是国际卫生组织确定的国际十大保健食物之一，日本更是清晰将其列为防备糖尿病的指定食物，它便是——魔芋。

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有用物质——葡甘露聚糖

魔芋，又称蒟蒻（jǔ ruò）。依据《本草纲目》的记载，早在2000多年前魔芋就现已被用来医治疾病，特别对糖尿病的防治有必定效果。

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖（又称魔芋胶），它的含量约为魔芋总重的44%~64%。而魔芋之所以能被称作抱负的“降糖食物”，葡甘露聚糖肯定功不可没。

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按捺血糖上升

葡甘露聚糖是一种高分子多糖，它归于水溶性膳食纤维，在进入肠胃后能够恰当吸收糖类，搅扰身体对葡萄糖的吸收。

葡甘露聚糖溶解后构成的胶凝体还能在肠壁上构成一层维护膜，减缓食物在消化道中的活动速度，延伸肠胃道内食物的停留时刻，然后减缓血糖的上升。

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添加饱腹感

作为水溶性膳食纤维，葡甘露聚糖遇水后会发作胀大，体积涨至本来的20~100倍，在胃内起到充盈效果，让人体有较强的饱腹感。

而且魔芋基本是0卡路里，这样既能满意胃的需求，还能削减热量摄入，有助于糖友操控体重。

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改进糖尿病症状

日本庆应义塾大学的一项研究报告显现，魔芋能够将肝脏排泄的胆汁酸强制排出体外，并促进新胆汁酸排泄。这能使人体内的热量耗费更为活泼，胰岛素排泄也可相应添加，必定程度上能改进糖尿病的相关症状。

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魔芋的其他成效

除了辅佐降糖之外，魔芋其实还有许多其他成效：

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排毒通便

魔芋富含膳食纤维，它在肠胃中能够影响肠胃壁，促进肠道活动，加快有毒、有害物质排出体外，在维护胃黏膜的一起防备便秘的发作。

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协助防癌

有毒有害物质及时排出有助于削减致癌物质在肠道内的停留时刻，下降结直肠细菌感染、发作癌变的几率。

而且，魔芋中还含有多种维生素，以及钾、磷、硒等矿物质，特别是硒元素，具有抗氧化、抗动脉硬化、抗癌的成效。

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改进糖尿病症状

葡甘露聚糖能按捺人体对胆固醇的吸收使用，魔芋中所含的粘液蛋白可削减人体内胆固醇的堆积，因而常食魔芋必定程度上能够防备糖尿病心血管并发症的发作。

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弥补钙质

100克魔芋中均匀含有43毫克的钙，而且魔芋中所含的钙质也十分简单被人体吸收使用，所以魔芋也是糖友弥补钙质的一个不错选择。

总得来说，魔芋的升糖指数（GI）为17，是一种低脂、低升糖指数、零卡路里的健康食物，不只合适糖尿病人食用，对一般群众来说，也有十分好的保健成效，十分值得一吃。

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这样吃，甘旨又健康

魔芋虽然在我国已有两千多年的栽培前史，但其实在近两年才开端盛行，真实会吃的人并不多。那么糖友终究应该怎么选择、烹饪魔芋呢？

选择魔芋有诀窍

魔芋全株有毒，特别是块茎的毒性最强，所以不能直接食用。通常情况下，咱们从商场、超市买到的多是通过磨粉、蒸煮、漂洗等过程，脱毒后的加工制品，如魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋面、魔芋干等。

选购时，要注意调查，一般来说呈灰白色，而且里边还有相似魔芋果实的小颗粒，摸起来润滑不黏稠的，质量会比较好。

选购袋装魔芋时，则需看清包装上的相关标识，看清生产日期、保质期等。

糖友引荐食谱

凉拌魔芋

质料：魔芋豆腐、黄瓜、大蒜、芝麻酱、醋、鸡精、盐等。

做法：

①魔芋豆腐切厚长条，焯开水备用；

②大蒜捣成蒜泥，黄瓜切丝，摆在魔芋豆腐上，然后用水稀释适量芝麻酱倒入；

③将适量盐、醋、鸡精调成酱汁倒入其间，若喜欢吃辣可适量放一点辣椒油，拌匀即可食用。

魔芋炒蘑菇

质料：魔芋豆腐、蘑菇、葱姜蒜及其它调味品。

做法：

①蘑菇洗净切片，魔芋豆腐洗净切条备用；

②蘑菇用热水焯一下，去除它的土腥味；

③锅内放油，放入葱姜蒜爆出香味，加魔芋翻炒至七分熟，然后倒入蘑菇，等差不多都熟的时分依据个人口味调味出锅即可。

魔芋西葫芦鸡蛋汤

质料：魔芋丝200克、西葫芦450克、鸡蛋2个、盐、油。

做法：

锅中倒入适量的油，然后放入魔芋丝和现已切好的西葫芦，恰当翻炒后加热水烹煮。将鸡蛋打入碗中打散，约五分钟后放入，然后放入调料调味后即可出锅。

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魔芋的食用忌讳

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生魔芋不能吃

生魔芋有毒，绝不可直接食用。食用前必定要煮制3小时以上，才干去除毒性。

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一次食用不宜过多

魔芋中富含膳食纤维，吃得过多简单腹胀，特别是糖尿病人肠胃功用简单发作紊乱，因而每次食用最好不要超越80克。

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皮肤病、损伤患者慎食

魔芋归于发物，兼并有皮疹、皮肤瘙痒等皮肤病的糖友，最好不要食用。此外，魔芋性寒，伤寒伤风的人也最好不要吃。

小贴士：魔芋含有较多的水分。若买回的魔芋一次吃不完，能够将其浸泡在水中，再放入冰箱贮存，避免水分丢失。魔芋的保存时刻最好不要超越4天，期间要注意多换水。

文章来历：降糖家乡

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