老年人缺铁性贫血饮食要注意些什么

(1)纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。

(2)进食含铁丰厚的食物，如动物肝、肾、动物血、瘦肉、禽肉、鱼类等动物性食物。主食中小米、高粱、面粉铁的含量比大米高。大豆及其制品含铁量亦高。蔬菜的色彩越深含铁量越高，如菠菜、芹菜等。其他如黑木耳、海带、香菇、紫菜、黑芝麻、芝麻酱等含铁丰厚。山果中大枣、桂圆、葡萄干、黑枣、山楂等含铁较多。

(3)蛋白质是组成血红蛋白的质料，应留意膳食弥补，可选用适量的优质蛋白质食物，如肉类、禽类、蛋类、奶及豆制品等。

(4)膳食中应包括维生素丰厚的食物，特别是B族维生素和维生素C(VC)对防治贫血有很好的作用。由于VC与铁构成复合物，使铁在肠道简单溶解，便于铁吸收。大多新鲜蔬菜、生果都富含维生素C，可选择食用。B族维生素(维生素B12、叶酸)是红细胞生长发育必需的物质，瘦肉、动物肝脏、肾脏中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸。

(5)食物中铁质的吸收与胃酸有密切关系。铁元素只要从三价改变成二价才干被人体吸收，在酸性环境下，三价铁简单改变成为易溶于水的二价铁。若是晚年人体内缺少胃酸，铁的吸收便会遭到阻止。因而为促进铁的吸收，可适量吃些酸枣、苜蓿、西红柿、酸菜等酸性食物。

(6)缺铁性贫血时饮食要留意：

禁饮浓茶、咖啡：由于咖啡、茶中鞣酸与铁结合，构成不溶解的化合物，难以被人体吸收使用。

脂肪摄入要适量：每日以50g左右为宜。脂肪不行摄入过多，不然会使消化吸收功用下降及按捺造血功用。

归于动物性食物的蛋类、牛奶却含有晦气铁吸收的化合物，蛋黄中的铁因与高磷蛋白结合，吸收率才达3%。牛奶自身含铁就少，而乳铁蛋白又影响铁的吸收，真实被人体使用就很少了。因而，常喝牛奶、吃鸡蛋，不吃肉类、绿叶蔬菜的白叟，不大可能改进缺铁性贫血。

总归，防治缺铁性贫血的关键是合理分配膳食，确保膳食平衡，在有足够能量、维生素和优质蛋白质时，留意添加铁的摄入及吸收使用。

（血液内科 兰紫荆 图片来源于网络）