【科普营养】每天一杯益生菌酸奶就能补充益生菌

原标题：【科普养分】每天一杯益生菌酸奶就能弥补益生菌？

作者介绍

赵世隆

北京大学公民医院临床养分科养分师

注册养分技师

我国养分学会会员

特长：糖尿病等常见缓慢病的饮食操控，健康教育等。

每天一杯益生菌酸奶就能弥补益生菌？

文章来历：pku公民养分科

已授权《我国临床养分网》转载

益生菌在商场的发展中，可以说是炙手可热的，无意中就会听到益生菌的一些奇特的效果。尤其是在酸奶的商场中，增加益生菌的酸奶会比不增加益生菌的酸奶，让你的腰包多放许多“血”，为了益生菌带来的健康，我挑选忍了，可是细心扒一下发现每天一杯含有利生菌的酸奶，或许并没有您幻想中的效果。

人体微生态系统

关于每个人来讲都是巨大细菌集体的携带者，在人体与外界相通的腔道和体表旅居着大约100万亿、1000余种细菌，这些菌群与宿主处于共生状况，人体内正常微生物群与其宿主相互关系的学科称为人体微生态学。可是体内的菌群并不是都对机体有好处，可分为有利菌、中性菌和有害菌。

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有利菌群

首要是肠道专性厌氧细菌,包含类杆菌属、优杆菌属、双歧杆菌属等,这些菌群数量大,继续存在,与宿主处于共生状况。有利性菌群是构成生物拮抗和生物屏障的首要菌群,对宿主发挥着免疫、代谢和养分等生理功能,因而对宿主具有维护健康的效果。

中性菌群

中性菌群数量介于有利菌群和有害性菌群之间,其效果也介于两者之间,是具有有利和有害效果的双向性菌群，包含乳杆菌、大肠杆菌、链球菌等。中间性菌群增加,可导致糜烂物质致癌物质和毒素的增加,促进宿主的老化。

有害菌群

首要是数量比较少的需氧菌,包含葡萄球菌、假单胞菌、变形杆菌等这些菌群在正常情况下,不会对宿主致病,但假如数量增多,超出必定规模则可引起感染致病。

菌群有利性与有害性的分类是在肠道菌群内部之间,而且与宿主保持平衡时(微生态平衡)的体现。假如发生了微生态失衡,各种菌群对宿主的效果或许转化,而引起致病。

也就是说咱们要确保有利菌群，争夺中性菌群，监控有害菌群，确保菌群平衡，才干取得最大好处。

酸 奶

发酵乳是以乳为质料,增加或不增加调味料等增加成分,接种发酵剂后经特定工艺制成的液态或凝乳状酸味乳制品。这类产品为细腻的胶胨状或粘稠液体,其间特征乳酸菌菌数不低于1×108cfu/ml的产品为活性发酵乳,低于这个数值或不含特征菌的发酵乳称为非活性发酵乳。

发酵乳中最遍及的产品为酸奶，牛奶经乳酸菌发酵制成,归于嗜热菌发酵乳中的复合菌发酵乳。其界说为:在保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌效果下,增加或不增加乳粉的乳通过乳酸发酵制成的产品,其间有必要含有足量的活乳酸菌,不得含有任何致病菌。

一般酸奶为牛奶经保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成,一般每毫升酸奶傍边含有活乳酸菌108cfu/ml左右,不得低于106cfu/ml。

也就是说想要酸奶中的益生菌为咱们带来好处，首先要确保益生菌的数量和品种，其次还要确保益生菌的活性。可是，这些增加的活性益生菌的成长遭到本身成长特性及周围环境的影响，在酸奶的制造、贮存、运送、售卖的进程中，益生菌会呈现阑珊的趋势，紧接着是益生菌经口摄入还要遭受来自胃酸等一系列消化液的糟蹋。然后才干抵达肠道内定植。通过这一进程后能成功留存的少之又少，你所等待的或许并不会践约而至。

总结：

每天喝一杯酸奶来弥补益生菌或许不是那么的实际，可是用来弥补优质蛋白质和缓解乳糖不耐受可成为您喝酸奶的绝佳理由。

审稿：

柳鹏

北京大学公民医院临床养分科负责人/主任养分师

《我国临床养分网》专家参谋

北大养分学博士；我国医生协会养分医生专业委员会委员，北京市养分学会常务理事， 北京市临床养分医治质量操控与改善中心专家委员会委员；

拿手：1.缓慢病患者养分辅导；

2.围产期养分辅导；

3.晚年患者养分辅导；

4.血液病患者养分辅导；

5.肿瘤患者养分支撑计划拟定；

6.个性化养分咨询辅导 。

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