川椒炖羊排的做法和食材用料及健康功效

健康功效

冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
料酒：活血化瘀
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

川椒炖羊排的做法

• 1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

• 2.勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成。