蒸蚬精的做法和食材用料及健康功效

食材用料

蒸蚬精的做法

• 1.食材:黄金蚬1斤

• 2.一般在市场贩售都会浸在水里作吐沙动作，如果店家表示已吐干净,回家用清水洗净即可

• 3.将碗公内倒放置一个碗，在碗公形成的环型区域铺满已吐完沙之干净新鲜的蚬

• 4.在碗公形成的环型区域铺满已吐完沙之干净新鲜的蚬

• 5.将已铺好蚬的碗公放入电锅开始蒸煮,记住外锅要放置1.5杯的水，内锅底不用放蒸架.

• 6.蒸煮完成后请小心的用大汤匙除去不要的蚬壳及蚬肉，在舀蚬壳的过程中，切记勿大力推动碗公内的小碗,因为蚬精已经全部在碗公内吸住了，成负压状态,如果不小心让空气跑进去而蚬精大量流出来，如此又会被蚬肉吸收，而前功尽弃，需要格外小心动作！

• 7.除完蚬壳及蚬肉后将小碗推开拿起

• 8., 新鲜的蚬精就已萃取完成.

• 9.记得要盖保鲜膜或锅盖