凉拌西兰花的注意事项

凉拌西兰花的注意事项有哪些呢?其实很多食物在制作的过程中都会多多少少有一些注意事项，而凉拌西兰花也不例外，那么凉拌西兰花有什么注意事项呢？接下来就由妈网百科为大家一一介绍一下吧。

1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在做凉拌西兰花之前，一定要将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，这样还可有助于去除残留农药。

2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，凉拌出来的菜也会大打折扣。

3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

4、凉拌西兰花在烹饪过程中可以多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量的抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

5、注意凉拌西兰花时把握好调味，不可过多放入酱油和醋之类的。