面筋应该如何做好吃

面筋这种食物很好搭配其他的食物一起烹制，因为它不会影响其他食物的味道，同时又能增加整个菜肴的口感，是一种不错的搭配食材，而且它还可以自己成为“主角”，许多菜肴就是直接以面筋为主要材料，说了这么多，不妨让我们来看看面筋究竟怎么做好吃吧。

1、香菇面筋

准备材料：油面筋、香菇、竹笋、油菜、料酒、酱油、淀粉、白糖

做法：把油面筋切成方块，香菇和竹笋都切片，记住要把竹笋先用水煮熟哦；在锅中放油，烧热后把香菇、竹笋和油菜放入锅中煸炒，加入适量高汤，然后放进面筋和调味料，烧到卤汁稠浓后勾芡，淋上熟的花生油即可食用。

2、香辣素牛肉

准备材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲

做法：将水面筋放笼中蒸熟后取出压实，待冷却后切成厚片，用红米汁上色当做素牛肉使用；将芝麻炒熟碾成芝麻粉，花椒用温水浸泡取花椒水；在锅中放油，将面筋放入锅中，炸至见红漂浮油面捞出，另起锅，加入面筋，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水煨至面筋回软入味收汁，最后放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。