面包机制作丹麦面包

丹麦面包又称为起酥起层面包，口感酥软，层次分明，属于点心类。这种面包多同吉士酱、水果等组合起来烘烤，特点是加入20%-30%的奶油或起酥油，脂肪和热量含量都比较高。那怎么用面包机做丹麦面包呢？下面分享详细的制作流程给大家：

原料

高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。

做法

混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵。第一次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟。开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟。第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平。卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵。发酵至8分满，烤10分钟上色，在烘烤30分钟。