酸豇豆炒肉末的饮食指南

酸豇豆炒肉末主要是用腌制好的酸豇豆与猪肉末一起烹饪出来的一道美食，这道美味佳肴的味道自然不用多说，很多人都非常喜欢吃这道菜，不过在吃的时候，也应该遵循一下关于这道菜的一个饮食指南，只有正确的食用，才能够真正的享受美食！

酸豇豆肉末的饮食指南：

酸豇豆炒肉中的豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食；但气滞便结者应慎食豇豆。豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

猪肉末为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

在食用酸豇豆炒肉末的时候不能同食牛肉，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。也不能大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与肉末中的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中滞留的时间，不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。