罗勒的食用方法和技巧

罗勒是被称作调味品之王的一种调料呢。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，罗勒的植物体可提取精油，也可作为药用植物。它新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉也是不可缺少的调味料。

但是要注意，罗勒品种多，香气各异，要将真正将甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型，再在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用哦。

罗勒在广东海鲜的食用制作上，应用也是非常广泛的呢！家喻户晓的就是擂咸茶， 在咸茶中加几片罗勒是必须的。

另外，在煮豆腐汤、炒田螺等菜色的时候，放入一两片罗勒绝对会让你有惊奇的口感哦！