鱼丸的做法

鱼丸可以煎炸，可以蒸熟，可以煮熟，还可以烤熟。在街边吃着一串串的鱼丸十分的心满意足，虽不是大快朵颐的吃肉也很开心。如果不想自己做鱼丸也可以秒买来速冻的鱼丸，尝尝味道。鱼丸用汤煮比较鲜美，用油炸比较有弹性。下面介绍两种鱼丸的做法，泰式酸辣海鲜鱼丸汤以及炸鱼丸，hold住你的小心脏。

炸鱼丸

原料：鱼肉、面包糠、肥肉、盐、麻油、胡椒、蛋白、生粉、绍酒。

做法：

1、肥肉放入水中煮熟后取出，晾干或者冲动后切粒。

2、将面包糠放入碟中。

3、鱼肉洗净，剔出鱼肉然后将其打碎。

4、鱼肉中加入各种调味料，然而放入肥肉搅拌，捏成鱼丸。

5、鱼丸放入面包糠中滚动，沾上面包糠即可。

6、锅中放油，中小火加热后放入鱼丸，炸至金黄熟透即可。

泰式酸辣海鲜鱼丸汤

原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。

做法：

1、蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片，生姜洗净后剁碎。

2、剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。

3、锅中倒入适量橄榄油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香。

4、锅中入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀，虾煮至变红弯曲。

5、加入少许鱼露调味，起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。