甜菜根蛋糕的做法

甜菜根蛋糕是甜菜根的众多吃法中的其中一种，但是对于蛋糕并不是人人都会做。下面为你介绍一款糖桂花甜菜根戚风蛋糕的做法。

糖桂花甜菜根戚风蛋糕的做法

材料：蛋黄4个，糖桂花4克（蛋黄用），甜菜根植物奶一袋（30克），低粉45克，蛋白5个，白砂糖40克（蛋白用)，玉米油50ml，水50ml

烘焙：170度，小烤箱下层，大烤箱中下层

时间：约40分钟

制作步骤：

1、甜菜根粉倒入碗中，用温开水冲开至凉

2、鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中

3、打散搅拌均匀，加入40克糖桂花，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入

4、把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀

5、蛋白分次加入白糖打至硬性发泡

6、取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀

7、再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀

8、倒入面糊，震荡几下，震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了，担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。

9、最后筛上糖粉，就完成了。