微波炉做蛋糕失败应该如何办

如果用微波炉做蛋糕失败，要找出原因，这样下次制作时才能避免。那怎样才算失败呢？用微波炉做蛋糕要注意什么？大家不妨继续往下看看，了解一下。

1、蛋糕糊太稠？

面糊不要搅拌得太稠，否则烤出来的蛋糕很容易开裂。如果太稠了，可以在面糊里加点水，重新调匀。这样做还有一个好处就是避免面糊加热过程中发不起来。

2、蛋糕在烘烤中塌陷了？

导致这种情况的原因有很多，比如糖用量过多，蛋糕结构不稳定；鸡蛋不新鲜，面糊过稀；蛋白打发过度，导致不稳定，引起塌陷；烘烤时炉内振动幅度大，以致蛋糕散架。

3、蛋糕轻易地断裂且不柔软？

这个问题主要是配方中的鸡蛋和油的份量不够，要适当增加它们的量。如果做得是戚风蛋糕，则要注意是不是蛋黄糊搅拌过度而导致起筋了，蛋黄糊的搅拌搅打至均匀即可，不需要太久的。

4、蛋糕内部组织太湿、太软、沾牙？

可能是蛋糕里的油类材料使用过多所致，找出原因后减少材料，即能避免类似状况发生。另外，也可能是没烤熟所致，需要重新加热。