工业电烤箱使用

将工业电烤箱买回来，主要用于大型场所烹调食物，比如烤鸭、烤面包、烤蛋糕等。那在使用时，要注意什么呢？

工业电烤箱烘烤食物流程

1、烤面包：用打蛋器打发鸡蛋清和蛋黄，加入细砂糖、高筋面粉、干酵母、水搅拌均匀，放入烤箱中烘烤20分钟，烘焙温度为190度。

2、烤蛋糕：蛋白与蛋黄分开，先加白糖打发蛋白，然后再打发蛋黄，接着，在蛋液中加过筛的面粉，调和成面糊，再加入蛋黄液，上下搅拌。等搅拌完后，即可放进电烤箱中加热。

工业电烤箱使用注意事项

1、使用时，取放烘网、烘盘时一定要用把手，不要使手部触及炉体部件，以免烫伤。

2、不要在工作时将水浇在电烤箱炉体上，以免造成不良后果，影响到后期的使用。

3、注意保持电烤箱的干净，除烘盘可用水洗涤外，其他部件都不能用水洗，直接用布擦拭。