酸奶机使用注意事项

在使用酸奶机时，大家可能会遇到很多疑问。以下是妈网为大家整理的常见问题及处理方法，大家使用时如遇难题不妨看看：

Q1：如果乳酸菌粉作为发酵菌种时怎么办？

A1：乳酸菌粉在超市就能购买到，如没有，可用做好的酸奶作为下次制作时的菌种，但最好不要重复使用，以免酸奶冷藏过程中受污染，重新制作后又影响人体的健康。

Q2：什么情况下自制酸奶难成功？

A2：牛奶残存抗生素过多，牛奶储存不当，牛奶不新鲜都有可能发酵失败，另外，发酵时间短也是发酵失败的原因。

Q3：酸奶发酵时间过长会坏吗？

A3：一般不要发酵太长时间，因为发酵时间过长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状。虽然没坏，但闻起来有股异味，吃起来口感也差，颜色也可能变为橘红色，有时还会有起泡现象。

Q4：酸奶可以加热饮用吗？

A4：酸奶是不适宜加热后饮用的，因为酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以即使想喝温奶，也不要加温，放在室内，让温度慢慢回升，再饮用即可，也可以用隔水加热的方式加温，但温度不可以超过40度，以防活性菌被杀死。

Q5：酸奶有“离水现象”还能饮用吗？

A5：发酵时间长，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。