微波炉加热能杀菌吗

使用微波炉加热，很多人还关心，能不能起到杀菌消毒的功效。因为部分食物含有细菌，若放进微波炉，不能将细菌杀灭，人食用后会影响健康。所以，有必要把这一问题拿出来聊聊。

经防疫站测定，用500瓦微波炉能对含有192万个/克大肠杆菌进行处理。加热30秒后，仅剩细菌260个/克。60秒后，细菌全部被杀灭。所以，微波炉具有强而有效的杀菌能力，平时使用时，不用担心冷藏过的食物有细菌产生，不能被微波杀灭。

而微波炉之所以能杀灭细菌，原因在于微波对生物体产生两个效应，分别是热力效应和生物效应。热力效应指的是生物体在较强微波的作用下，温度急剧上升，使细菌的细胞蛋白质变性凝固而死亡。而生物效应指的是在较低强度的微波作用下，生物体的温度并无明显升高，但由于生物体内的细胞液，吸收微波的能力优于其它介质，因此在微波场中细胞膜迅速破裂而导致菌体的死亡。