高汤食用注意事项

使用高汤烹饪菜肴简单又美味，但是也不能将高汤作为熬汤、煮菜的“万能法宝”，最好不要使用太多，在吃的时候也要注意一些相关的禁忌。爱用高汤烹饪的你赶紧来了解一下高汤食用注意事项吧！

1、在使用高汤的时候，注意要用干净的工具来舀取，剩下用不完的要密封保存，注意放入冰箱保存。

2、饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。

3、高汤想要有乳白色的卖相和香浓的口感，最重要的配料就是油脂。因为油脂的乳化，高汤才能呈现出如此醇香的墨阳。所以爱美的女士在减肥的过程中最好要少喝高汤熬制的汤品了。在喝下这碗靓汤的时候，也给自己补充了不少脂肪！另外，高血脂的人群，也要注意适量饮用，即便汤再好喝也要管住自己的嘴。

4、要想让制作出来的汤品不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。

5、在使用高汤烹饪的时候最好不要放香料，最多加一片姜就足够了，另外盐应最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。