高汤的用法

高汤可以在家中自制，如果嫌麻烦也可以在超市里购买高汤汤料。为了方便人们使用，高汤汤底等成品化食品辅料也早已应运而生。不少人购买了汤料或者自制汤料之后不知道如何使用才好。下面简单为大家介绍一下常用的高汤的用法。其实，高汤可用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等美味菜肴，只要用对高汤，你所烹制的菜肴将变得鲜美无比。

猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，只需要取适量的高汤加水和各种材料熬制即可，同时还可以直接作为基础味来调味。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。香菇高汤主要用在汤品中提味增色，一般不单独使用，而是加入辅料调味品进行调味。只要掌握以上几种骨汤汤底的制作方法，就可以在煲汤时灵活运用，原本加水熬制的汤品都可以把水换成高汤。但切忌不可胡乱搭配，比如熬制的材料是牛肉或者是牛腩，可以加入牛骨高汤，味道香浓，如果加入其他的高汤，可能会导致味道混淆不明。另外，高汤也可以用来煮面，顿时会让一碗普通的面有日本浓汤拉面的口感！