豌豆苗应该如何做好吃

豌豆苗好不好吃，很考究厨师的烹调水平。平时，豌豆苗常用来热炒、做汤、涮锅等，倍受广大消费者的青睐。那么，豌豆苗怎么做好吃呢？

1、清炒豌豆苗要用猛火快炒才可避免出水及变黄，豌豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。

2、豌豆苗凉拌的时候，先煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下，捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿，最后加盐和芝麻油拌匀即可成为了一盘美味的凉拌豌豆苗了。

3、豌豆苗做汤的时候，先把上汤制作好，制作上汤的材料：水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个，盐、糖、酱油适量。先在煲内把适量的水煮开，然后把制作上汤的材料都放在水中，待水再次煮开的时候，把豆苗放在上汤里，待汤再次煮开，豆苗煮熟后就可上盘。豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差。

注意以上的这些小细节，你也能无师自通，烹得一碟好豌豆苗了。