冬季煲汤的注意事项

自己动手才能丰衣足食，想要喝好烫，就要学会煲汤。可是要煲好汤也不是一言两语的事情，在煲汤的过程中，有很多需要注意的事项：

1、乱加“料”

煲汤过程中胡乱加料应该是最常见的错误，很多人都觉得，每种食材都有自己的功效，全部放到一起，功效就会更大。其实这是个错误的想法，不同的食材，功效不一样，胡乱添加到一起，只会让原本的功效消失殆尽，也不利于健康。

2、加水少

煲汤过程中加水都有做过吧，现在开始记得要改正。过程中加水会影响汤的风味，所有在煲汤之前，最好放够水，如果实在要加，最好加热水。

3、煲太久

不少人都觉得煲汤越久越好，越久越入味。其实，煲汤时间太久会增加汤中嘌呤的含量，对人体健康不利，而且食物营养也会流失，没有口感。

4、早加盐。

太早加盐会让蛋白质凝固，不易溶解，也会让食材的颜色发生变化。其实晚点放盐并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。

5、调料杂

“多放调料提味儿”相信很多人都听过，也有不少人做过，其实这是个误区。太多调料会影响汤原本的味道，也会影响肉质的口感。正常来说，肉配合2~4种调料就比较完美。