微波炉做酥皮黑米蛋糕

酥皮黑米蛋糕制作起来有一点难度，如果是新手，更要学学制作方法，以免把蛋糕弄成“四不像“，浪费了自己的时间。那怎样做酥皮黑米蛋糕呢？以下是微波炉做蛋糕的方法：

1、原料配方

（1）黑米蛋糕胚：蛋液7公斤、砂糖7公斤、特二粉3.5公斤、黑米粉3.5公斤、黑芝麻0.5公斤、泡打粉适量、刷盘用的油少许。

（2）酥皮：特二粉7.5公斤、棕榈油3.5公斤、白糖粉4公斤、鸡蛋1公斤、水1公斤、泡打粉0.12公斤。

2、制作流程

原料预处理，然后打蛋浆，与白糖和面粉一起调和成糊状。等成型后，放进微波炉中加热。取出后，冷却及切块，制作甜酥面团，继续放进微波炉加热。成型后，切块即可食用。

3、操作要点

将黑米浸泡至手捏着米碎，沥水后加工成细粉。将黑芝麻洗干净后放入微波炉中加热，再将特二粉、泡打粉、黑芝麻按配方用量混匀后即为混合粉。接下来，将蛋液、砂糖一起放入打蛋机高速搅打，打发至原容积的2-3倍。最后，加入话呢花粉调和成糊状，在用模具装着放入微波炉。