椰子鸡是什么？

在大家熟悉的椰子鸡中的椰子汁风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香；椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；而椰子鸡中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；补中有清，风味独特；共成益气生津，清热补虚之剂；适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。

椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

椰子鸡，选用海南文昌鸡做主菜，配以海南椰汁，天然入锅。文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，号称四大名菜之首；在海南享有“没有文昌鸡不成席”之说，是驰名中外的一道名菜。如今，我们不去海南也能享受到正宗的海南名菜“文昌鸡”。

海南多榕树，树下绿草如茵，鸡雏成群，鸡食榕籽、觅昆虫，追逐嬉戏，生栖繁衍。鸡虽然生长缓慢，体小脚细，但体质极佳。将纯种鸡苗交给农户放牧饲养120天，回收后喂大米、番薯、花生饼、椰蓉等熟饲料，集中育肥50天。

在这样的条件下生长，文昌鸡的特点是体态雄伟，羽毛贴身，体重1.4-1.6千克，体羽枣红色，富有光泽，颈部有金黄色环状羽毛带，主、副翼羽蓝黑色间有枣红色，主尾羽蓝黑色，富有光泽，呈廉刀形，胫短小，无胫羽，前宽后窄呈三角形。椰子鸡选用海南农家散养的优质文昌鸡，其体型方圆，头小颈短、具有低脂肪、低盐、低胆固醇、高蛋白质、三低一高的特点；文昌鸡肉质鲜美、皮脆骨酥；口感滑嫩异常。

据介绍，椰子鸡的功效也很特别。椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香。椰子汁还具有解渴去暑，生津利尿之功效。椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，而且可共成益气生津，清热补虚之剂。这道菜，也适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴。