阳澄湖大闸蟹应该如何吃

阳澄湖大闸蟹怎么吃呢？正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，现代人往往已化繁为简了。

一把剪刀一支长签已足够，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。

1、轻轻准备好剪刀和长签；

2、轻轻将蟹钳小心剪下；

3、轻轻将蟹脚一一剪下；

4、轻轻打开蟹盖，用长签挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折；

5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏；

6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳；

7、轻轻拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉；

8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下；

9、轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。

下面介绍一下两款美味的阳澄湖大闸蟹的做法

木瓜炖阳澄湖大闸蟹

材料：阳澄湖大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法：

阳澄湖大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用；

2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成；

食疗功效：

大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素以及胡萝卜素，有补骨髓、滋肝阳、充胃液、养筋活血之功效。

木瓜富含多种维生素，长期食用可提高人体免疫力，有促进消化、延缓衰老以及丰胸和清理人体内杂质之功效。

啤酒阳澄湖大闸蟹

材料：阳澄湖大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙

做法:

1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；

2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；

3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；

4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可 。