鳗鱼寿司的营养

鳗鱼寿司的营养主要来自于鳗鱼和大米，其他各种酱料中的营养相对来说比较少，经常食用可起到补虚养血、抗疲劳、强精、补钙的作用。下面我们分别解析鳗鱼和大米中的营养有哪些。

鳗鱼的营养

鳗鱼中含有多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

并且，鳗鱼体内含有一种很少见的物质——西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇和中老年人的保健佳品。

另外，鳗鱼还是富含钙质的水产品，经常食用能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，有保护视力和防治夜盲症的作用。

大米的营养

大米根据米的品种和加工精度不同，营养成分有所不同，但大体上相似。大米中营养含量最高的当属蛋白质了，并且极易被人体吸收，有益于给人体补充能量。

另外，大米可以给人体补充丰富的B族维生素，可起到补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。