鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐的做法简单易学，而且种类比较多，这里介绍两种家常的鲫鱼豆腐汤的做法分享给大家。

鲫鱼豆腐的做法一：

主料：鲫鱼1-2条、番茄1个、豆腐3到5块

配料：油、盐、香油、姜葱、白酒等适量

做法步骤：

1、小鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入锅中煎至。

2、把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。

3、把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入姜片。

4、加入适量的开水再加入白酒，加盖大火熬制。

5、水开之后，转至中火，同时将豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

6、鱼汤煮到奶白色之后，加入豆腐一起煮开。

7、加适量的盐继续煮至10分钟，加胡椒粉调味，后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。

鲫鱼豆腐的做法二：

主料：鲫鱼400克，豆腐500克。

配料：料酒、香葱、生姜、精盐、味精等适量，湿淀粉少许，色拉油适量。

做法步骤：

1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀。

2、豆腐切块备用，葱姜切细备用。

3、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

4、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

5、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

6、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

7、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟、

8、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。