韭菜盒子花边应该如何捏

“初一饺子初二面，初三盒子锅里转”，锅里转的盒子说的就是韭菜盒子。韭菜盒子是一种深入平常百姓家的平凡又特别的食物。韭菜盒子里一般会放入虾仁，韭菜和虾仁搭配，能提供优质的蛋白质。人们赋予其特别意义的韭菜盒子，有着独特的口感和漂亮的外观，你知道韭菜盒子的花边是怎么捏的吗？

看着大大小小的韭菜盒子，小编想起了家乡的过年时每家每户必包的角子。其实韭菜盒子的花边和南方角子的花边有着大同小异的捏法，甚至说，它们的捏法其实是一样的。

怎么捏花边？首先把醒好的面团揉成长条的面棍，然后分成大小相等的剂子，再将剂子擀成圆皮，取一个圆皮，往中间放入馅料，对半捏合后，开始捏花边。此时的韭菜盒子像半月形状，我们可以面向韭菜盒子的右边开始捏花边，左手托着韭菜盒子，右手的大拇指把右边的韭菜盒子皮翻起来捏下去，类似系花环，以此类推，韭菜盒子的花边就像一朵半圆的花环，甚是漂亮可爱。有机会的话，一家大小围在一起捏花边，聊聊天，是美好时光。

捏花边要注意的是，馅料不要包得太满，以免后面捏花边的时候出现馅料溢出的情况。如果面皮变硬，可以在包韭菜盒子的时候在皮上沾点水，这样就可以黏在一起了。