正宗朝鲜冷面的营养价值百科

 了解正宗朝鲜冷面的朋友们都知道，朝鲜冷面所应用的食材十分丰富，不管是从汤底、配料还是荞麦面来说，其营养价值百科都是非常丰富的！因为正宗朝鲜冷面所应用的食材十分多样化，在此我们就来简单了解一下正宗朝鲜冷面中的荞麦面的营养价值百科吧！

1、荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。

2、荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。

3、荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

荞麦面是正宗朝鲜冷面中最主要的材料，虽然朝鲜冷面所应有的食材非常之多，其营养价值百科不能简单地看做是荞麦面的营养价值百科，不过从荞麦面的营养价值百科中，我们也可以从中大概地了解正宗朝鲜冷面的营养价值百科，毕竟荞麦面是正宗朝鲜冷面的精髓所在！