鱿鱼爆腰花的做法

鱿鱼大家都吃过，腰花也是一种很常见的食材，这两种食材一起搭配烹饪出来的鱿鱼爆腰花，那滋味真真是极好的。这道美味佳肴既有鱿鱼的鲜嫩，又有腰花的爽口，是很多人都喜欢吃的美食。那么，对于这道好吃的鱿鱼爆腰花，它的烹饪方法主要有哪些呢？

做法一

主料：鱿鱼、腰花、黑木耳、洋葱、辣椒

辅料：生姜、蒜、生粉、老干妈、尖辣椒、生抽、胡椒、糖、食盐

步骤：

1、鱿鱼须清洗干净，去掉表层咖啡色的膜。烧开水把鱿鱼须在开水中撮一下水，捞出备用；

2、腰花切成花刀，用生粉、生抽、料酒、胡椒、盐腌制半个小时；

3、将配料放入油锅爆炒后，放入黑木耳、老干妈炒一会，倒入鱿鱼须、腰花；

4、将事先调制的酱料（生粉、生抽、糖、盐、胡椒、料酒调成一碗汁）倒入锅中，收汁起锅。

小贴士：腰花一定要去掉里面的腰骚，这样就不会有味道。

做法二

食材：猪腰子、鱿鱼．香菜、姜、葱、蒜、、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

步骤：

1、猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，鱿鱼切花，盐、湿淀粉码味上浆。香菜洗净，去叶，切成段。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2、锅中放油烧熟，放入腰花鱿鱼花炒散，加姜、蒜、葱、炒匀，烹汁收汁，起锅放香菜段，装盘。