微波炉做香草蛋糕

使用微波炉做香草蛋糕，方法一定要正确，不然，做出来的蛋糕发不起来，将是一次失败的尝试。那怎样用微波炉做香草蛋糕呢？香草蛋糕难做吗？

原料：蛋黄100g、细砂糖50g、色拉油80g、鲜奶80g、香草精10g、朗姆酒10g、低筋面粉110g、泡打粉2g、蛋白250g、细砂糖90g、盐2g、可可粉10g、热水40g。

做法：将蛋白糖打发至拉起，呈坚挺状，然后将蛋白糖分两次加入面糊，再把可可面糊倒在面糊上，以刮刀轻拌两下，倒入模具中，放进微波炉加热。熟后取出，再撒上香草粉。

提示：这蛋糕用的是20cm的中空模，与一般中空模相比稍高。为保持蛋糕的完整性，要用装了水的细口空酒瓶，而不是用倒扣架。